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Brote de Salmonella en Canadá deja 5 hospitalizados y 1 muerto

El brote está relacionado a la exposición al pavo y pollo crudo
Por nuestra redacción
Montreal · Publicado el: 24 diciembre, 2018

Foto: freepik

Las instituciones Canadian Food Inspection Agency y Health Canada están investigando un brote de infecciones por Salmonella en varias provincias, incluyendo Columbia Británica, Alberta, Manitoba y New Brunswick.

Al 21 de diciembre de 2018, hay 22 casos confirmados de Salmonella que dejaron a cinco personas hospitalizadas y una persona fallecida.

Las personas se enfermaron entre abril de 2017 y mediados de noviembre de 2018 y, según los hallazgos de la investigación hasta la fecha, el brote de la enfermedad probablemente esté relacionado con la exposición al pavo crudo y los productos de pollo crudos.

  • La agencia Public health Agency of Canada no está aconsejando que los consumidores eviten comer productos de pavo o pollo bien cocidos, ni está aconsejando a los minoristas que dejen de vender productos de pavo crudo y pollo.
  • Se recuerda a los canadienses de todo el país que siempre deben manejar el pavo crudo y el pollo crudo con cuidado, y que lo cocinen bien para prevenir enfermedades relacionadas con los alimentos como la Salmonella.

Los síntomas de una infección por Salmonella generalmente comienzan de 6 a 72 horas después de la exposición a un producto contaminado y pueden incluir fiebre, escalofríos, diarrea, calambres, vómitos y náuseas.

La mayoría de las personas que se enferman a causa de una infección se recuperarán completamente en unos pocos días, según los funcionarios de salud, aunque los individuos pueden ser infecciosos durante varias semanas.

Los bebés, niños, adultos mayores y personas con sistemas inmunitarios debilitados corren mayor riesgo de contraer enfermedades graves relacionadas con las infecciones por Salmonella.

Es difícil saber si un producto está contaminado con Salmonella porque no puede verlo, olerlo o saborearlo.

Prevenir la salmonella

Para disminuir el riesgo de salmonela, los funcionarios de salud pública ofrecen los siguientes consejos de seguridad alimentaria:

  • Lávese las manos con jabón y agua tibia durante al menos 20 segundos antes y después de manipular productos frescos.
  • Corte cualquier área dañada o dañada en productos frescos, ya que las bacterias dañinas pueden prosperar en estas áreas.
  • Lave los productos frescos a fondo con agua corriente fresca y fría, incluso si planea pelarlos.
  • No remoje los productos frescos en un fregadero lleno de agua.
  • Use un cepillo para productos limpios para fregar los artículos que tienen superficies firmes como pepinos, naranjas, melones, papas y zanahorias.
  • Use una tabla de cortar para productos agrícolas y una separada para carnes crudas, aves, pescados y mariscos.
  • Coloque las frutas y verduras peladas o cortadas en un plato limpio separado.
  • Use toallas de papel para limpiar las superficies de la cocina, o cambie los trapos a diario.
  • Desinfecte las encimeras, las tablas de cortar y los utensilios antes y después de preparar los alimentos.
Etiquetado en: salmonella en canada
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